Какая упаковка лучше для кофейных зерен

—— Руководство по методам сохранения кофейных зерен

howtostorecoffee-640x480

wholesale-coffee-bags-300x200

После выбора кофейных зерен следующая задача — сохранить кофейные зерна.Знаете ли вы, что кофейные зерна становятся самыми свежими уже через несколько часов после обжарки?Какая упаковка лучше всего сохраняет свежесть кофейных зерен?кофейные зерна можно хранить в холодильнике?Далее мы раскроем вам секретупаковка кофейных зерени хранения.

Упаковка и хранение кофейных зерен: кофе со свежими зернами

Как и большинство продуктов, чем они свежее, тем аутентичнее.То же самое касается кофейных зерен: чем они свежее, тем вкуснее.Трудно купить высококачественные кофейные зерна, и вы не хотите пить кофе с сильно ухудшенным вкусом из-за плохого хранения.Кофейные зерна очень чувствительны к внешней среде, и лучший период дегустации непродолжителен.Как правильно хранить кофейные зерна – очень важная тема для тех, кто гонится за качественным кофе.

Coffee beans

Во-первых, давайте посмотрим на свойства кофейных зерен.После обжаривания масла свежеобжаренных кофейных зерен поверхность будет иметь блестящий блеск (за исключением кофейных зерен легкой обжарки и специальных зерен, промытых водой для удаления кофеина), а зерна продолжат подвергаться некоторым реакциям и высвобождению углекислый газ..Свежие кофейные зерна выделяют 5-12 литров углекислого газа на килограмм.Это явление выхлопа является одним из ключей к определению свежести кофе.

Благодаря этому процессу непрерывных изменений кофе начнет улучшаться после 48 часов обжарки.Рекомендуется, чтобы лучший дегустационный период кофе составлял 48 часов после обжарки, желательно не более двух недель.

Элементы, влияющие на свежесть кофейных зерен

Покупка свежеобжаренных кофейных зерен раз в три дня явно нецелесообразна для занятых современных людей.При правильном хранении кофейных зерен можно избежать хлопот с покупкой и пить кофе, который сохраняет свой первоначальный вкус.

Обжаренные кофейные зерна больше всего боятся следующих элементов: кислорода (воздуха), влаги, света, тепла и запахов.Кислород приводит к тому, что кофейный тофу портится и портится, влага смывает ароматическое масло с поверхности кофе, а другие элементы мешают реакции внутри кофейных зерен и, наконец, влияют на вкус кофе.

Из этого вы должны сделать вывод, что лучшее место для хранения кофейных зерен — это место, свободное от кислорода (воздуха), сухое, темное и без запаха.И среди них наиболее сложным является выделение кислорода.

Middle-air-tight-jars-a-jar-for-the-coffee-beans-Jar-Coffee-Familarity-Tank-Vacuum-Preservation-300x206

Вакуумная упаковка не значит свежая

Может быть, вы думаете: «Что сложного в том, чтобы не пускать воздух?Вакуумная упаковкаЭто хорошо.В противном случае поместите его в герметичную кофейную банку, и кислород не попадет внутрь».Вакуумная упаковка или полностьюгерметичная упаковкаможет быть очень трудно для других ингредиентов.Хорошо, но мы должны сказать вам, что ни одна упаковка не подходит для свежих кофейных зерен.

Как мы уже говорили ранее, кофейные зерна будут продолжать выделять много углекислого газа после обжаривания.Если кофейные зерна в вакуумной упаковке свежие, пакет должен лопнуть.Таким образом, общая практика производителей заключается в том, чтобы дать обжаренным кофейным зернам постоять в течение определенного периода времени, а затем поместить их в вакуумную упаковку после того, как зерна перестанут истощаться.Таким образом, вам не придется беспокоиться о том, что они лопнут, но у фасоли не будет самого свежего вкуса.Можно использовать вакуумную упаковку для кофейного порошка, но все мы знаем, что кофейный порошок сам по себе не является самым свежим кофе.

Герметичная упаковкатоже не лучший метод.Запечатанная упаковка только предотвратит попадание воздуха, а воздух, содержащийся в оригинальной упаковке, не может выйти наружу.В воздухе содержится 21% кислорода, что эквивалентно блокировке кислорода и кофейных зерен вместе и не может обеспечить наилучший консервирующий эффект.

Лучшее устройство для хранения кофе: односторонний вентиляционный клапан

valves romantic72dpi300pix-300x203valve-banner-300x75

Приходит правильное решение.Устройством, которое может достичь наилучшего эффекта сохранения свежести кофейных зерен на рынке, является односторонний клапан, который был изобретен компанией Fres-co в Пенсильвании, США, в 1980 году.

Почему?Если вспомнить простую школьную физику, то легкий газ движется быстрее, поэтому в пространстве с одним выходом и отсутствием входящего газа легкий газ имеет тенденцию улетучиваться, а тяжелый газ стремится оставаться.Об этом говорит нам закон Грэма.

Представьте себе мешок, наполненный свежими кофейными зернами, а оставшееся пространство заполнено воздухом, состоящим из 21 % кислорода и 78 % азота.Углекислый газ тяжелее обоих этих газов, и после того, как кофейные зерна производят углекислый газ, он вытесняет кислород и азот.В это время, если есть односторонний вентиляционный клапан, газ может только выходить, но не входить, и кислорода в мешке со временем будет становиться все меньше и меньше, чего мы и хотим.

images1

Чем меньше кислорода, тем лучше кофе

Кислород является виновником порчи кофейных зерен, что является одним из принципов, которые необходимо учитывать при выборе и оценке различных продуктов для хранения кофейных зерен.Некоторые люди предпочитают протыкать пакет с кофейными зернами небольшим отверстием, что действительно лучше, чем полная герметизация, но количество и скорость выхода кислорода ограничены, а отверстие представляет собой двустороннюю трубу, и кислород снаружи будет тоже бегом в сумку.Уменьшение содержания воздуха в упаковке, конечно, тоже вариант, но только односторонний выпускной клапан может уменьшить содержание кислорода в мешочке для кофейных зерен.

Кроме того, следует напомнить, что упаковка с односторонним вентиляционным клапаном должна быть герметичной, чтобы быть эффективной, иначе кислород все равно может попасть в мешок.Перед запечатыванием вы можете аккуратно выдавить как можно больше воздуха, чтобы уменьшить воздушное пространство в пакете и количество кислорода, которое может достичь кофейных зерен.

Как хранить кофейные зерна: вопросы и ответы

Конечно, односторонний вентиляционный клапан — это только начало экономии кофейных зерен.Ниже мы собрали некоторые вопросы, которые могут у вас возникнуть, в надежде помочь вам наслаждаться свежим кофе каждый день.

Что, если я куплю слишком много кофейных зерен?

Обычно рекомендуется, чтобы лучший период дегустации кофейных зерен составлял две недели, но если вы покупаете более двух недель, лучше всего использовать его в морозильной камере.Мы рекомендуем использовать многоразовые пакеты для заморозки (с как можно меньшим количеством воздуха) и хранить их в небольших упаковках, рассчитанных не более чем на две недели в каждой.Достаньте кофейные зерна за час до использования и подождите, пока лед остынет до комнатной температуры, прежде чем открывать.На поверхности кофейных зерен меньше конденсата.Не забывайте, что влага также серьезно повлияет на вкус кофейных зерен.Не кладите обратно кофейные зерна, извлеченные из морозильной камеры, чтобы влага не повлияла на вкус кофе в процессе размораживания и замораживания.

При хорошем хранении кофейные зерна могут оставаться свежими до двух недель в морозильной камере.Его можно оставить на срок до двух месяцев, но это не рекомендуется.

Можно ли хранить кофейные зерна в холодильнике?

Кофейные зерна нельзя хранить в холодильнике, только морозильная камера может сохранить их свежими.Во-первых, температура недостаточно низкая, а во-вторых, сами кофейные зерна обладают эффектом удаления запахов, которые будут поглощать запах других продуктов в холодильнике в зернах, а окончательный заваренный кофе может иметь неприятный запах. запах вашего холодильника.Ни одна коробка для хранения не устоит перед запахами, и даже кофейную гущу не рекомендуется закладывать в морозильную камеру холодильника.

Рекомендации по хранению молотого кофе

Лучший способ хранения молотого кофе — заваривать его в кофе и пить, потому что стандартное время хранения молотого кофе — один час.Свежемолотый и заваренный кофе сохраняет наилучший вкус.

Если уж совсем нет возможности, то рекомендуем хранить молотый кофе в герметичной посуде (лучше всего фарфоровой).Молотый кофе очень чувствителен к влаге и должен храниться в сухом виде, причем старайтесь не оставлять его более чем на две недели.

●Каковы общие принципы сохранения кофейных зерен?

Купите свежие бобы хорошего качества, плотно упакуйте их в темные контейнеры с односторонними отверстиями и храните в сухом, прохладном месте вдали от солнечного света и пара.Через 48 часов после обжарки кофейных зерен вкус постепенно улучшается, а самый свежий кофе хранится при комнатной температуре в течение двух недель.

●Почему у хранения кофейных зерен так много бровей, звучит как хлопот

Просто, потому что качественный кофе стоит ваших хлопот.Кофе — это очень ежедневный напиток, но он также требует изучения.Это интересная часть кофе.Почувствуйте его сердцем и вместе ощутите самый полный и чистый аромат кофе.


Время публикации: 10 июня 2022 г.